Instrucciones
Mezcla la masa:
En una licuadora, combina los plátanos, los huevos, la avena, la leche, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Reposo de la masa (opcional):
Deje reposar la masa durante 5 minutos para que espese ligeramente.
Para preparar los panqueques:
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque.
Voltear y cocinar:
Cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie (unos 2-3 minutos), luego voltear y cocinar el otro lado hasta que esté dorado.
Para servir:
Apila los panqueques y cúbrelos con rodajas de plátano, jarabe de arce, miel o frutos rojos frescos.
Consejos
Utilice plátanos muy maduros para obtener un dulzor y sabor extra.
Para darle variedad, añade virutas de chocolate, arándanos o frutos secos picados .
Para una textura más espesa, añade más avena ; para tortitas más finas, añade un chorrito más de leche.
Guarda las sobras en un recipiente hermético y recalienta en una tostadora o en el microondas .
