Ralla el queso si aún no lo has hecho (y procura no comértelo todo). ¡Mientras tanto! 😅)
En un tazón, combine el queso, el huevo, el yogur (si lo usa), la mantequilla, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. La mezcla debe quedar espesa.
Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio. Puede agregar un poco de mantequilla o aceite.
Con una cuchara, vierta porciones de la mezcla en la sartén para formar los panqueques. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes.
Sírvalos calientes, solos o con aguacate, tomate, jamón o una salsa deliciosa. 😍
😄 Dato curioso
Dicen que estos panqueques nacieron por accidente: una abuela olvidó agregar harina a sus panqueques… ¡y solo le quedaba queso y un huevo en el refrigerador! En lugar de entrar en pánico (como muchos de nosotros), lo mezcló todo, lo echó en la sartén y ¡voilá!… ¡un invento mágico! Desde entonces, cada vez que surge un problema en la cocina, su familia dice: “¡No se preocupen, quizás inventemos otro pastel de queso sin harina!”. 😂
ℹ️ Curiosidades y consejos
Puedes usar queso vegano si no consumes lácteos.
Si le añades hierbas como orégano o perejil, sabrá a pizza 🍕.
Perfecto para desayunar, merendar o cenar keto rápido.
Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos.
1 cucharadita de levadura química (opcional, para que suba más rápido)
1 cucharadita de mantequilla derretida o aceite de oliva
