Preparación
1. Preparar la
crema: En un bol, bate 2 huevos con 100 g de
azúcar y 10 g de azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea. Añade
4 cucharadas de harina y 2 cucharadas de maicena, mezclando bien para evitar grumos.
2. Cocinar la crema: Vierte gradualmente 800 ml de leche en la mezcla, revolviendo constantemente. Transfiere el compuesto a una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta que la crema espese. Una vez lista, retira la cacerola del fuego y agrega 80 g de mantequilla, mezclando hasta que se derrita completamente.
3. Montar la tarta: En un molde de 20 cm, alterna capas de galletas tipo hojaldre y crema, comenzando y terminando con una capa de crema. Asegúrate de cubrir bien cada capa de galletas con la crema para obtener una tarta uniforme y cremosa. Desmenuza algunas galletas tipo hojaldre y espolvoréalas por encima para cubrir toda la tarta.
4. Refrigerar: Cubre la tarta con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante toda la noche. Esto permitirá que las galletas absorban la crema, haciendo que la tarta sea suave y deliciosa.
5. Servir: Al día siguiente, tu tarta Napoleón estará lista para disfrutar. Córtala en porciones y sírvela como postre o como un dulce especial para una merienda.
¡Buen provecho!
