Instrucciones:
Separar los huevos
Divide las claras de las yemas.
Preparar la mezcla base
Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
Añade el yogur griego, la maicena, la levadura, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
Montar claras
Bate las claras a punto de nieve.
Unir con suavidad
Incorpora las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la textura esponjosa.
Hornear
Vierte la masa en un molde (21 x 7 cm) previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Hornea en horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante 30 minutos, hasta que esté dorada y firme.
Reposar y disfrutar
Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve sola o acompañada de frutas frescas.
