Preparación paso a paso
1. Dorar los filetes
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocina por 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos.
2. Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Añade el caldo y la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco (unos 5 minutos). Incorpora la mostaza si usas, y mezcla bien.
3. Unir todo
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y deja cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que los sabores se integren. Ajusta sal y pimienta si es necesario.
4. Preparar la ensalada
En un bol mezcla las hojas verdes, el tomate, la cebolla y el pepino. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien justo antes de servir.
Cómo servir
Sirve los filetes calientes, bañados en su salsa cremosa de champiñones.
Acompaña con la ensalada fresca al lado.
Puedes agregar arroz blanco, papas asadas o pan crujiente para completar el plato si deseas.
Consejos extra:
¿No tienes champiñones frescos? Usa champiñones enlatados escurridos.
Para una versión más ligera, sustituye la crema por leche evaporada o yogur natural.
También puedes añadir un toque de vino blanco seco para realzar la salsa.
En resumen:
Este plato de filetes de cerdo con salsa cremosa y champiñones es una combinación ganadora: reconfortante, elegante y muy sabroso. La ensalada fresca aporta el equilibrio perfecto y un contraste ligero que completa esta comida casera de forma deliciosa.
Ideal para el día a día, una cena especial o cuando simplemente quieres comer algo que te haga sonreír con cada bocado
