1. Precalienta el horno
Pon tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular o redondo. También puedes usar papel para hornear si prefieres.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bowl grande, combina la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la sal. Este paso asegura que el pastel quede bien esponjoso y los sabores se integren.
3. Integra los líquidos
En otro recipiente, bate los huevos con el endulzante de tu elección, el aceite de coco y la leche. Mezcla hasta que esté bien combinado.
4. Une todo
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos. Remueve suavemente hasta que no queden grumos. Agrega las manzanas ralladas, las nueces y las pasas si las usas. La mezcla debe quedar húmeda pero no demasiado líquida.
5. Hornea
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, tu pastel está listo.
6. Deja enfriar
Sácalo del horno y deja que repose unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Esto ayuda a que no se rompa y quede perfecto para cortar.
Consejos para que Quede Perfecto
Manzanas ideales: Usa manzanas tipo Fuji, Gala o Granny Smith. Tienen el equilibrio justo entre dulzura y acidez.
Añade un toque especial: Si quieres algo más indulgente, acompaña el pastel con un poco de yogur griego o una cucharadita de mantequilla de almendras encima.
Conservación: Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Beneficios de Este Pastel
No solo es delicioso, sino que aporta nutrientes clave:
Fibra: Gracias a la avena y las manzanas, ayuda a la digestión.
Energía duradera: Ideal para mantenerte activo sin picos de azúcar.
Grasas saludables: El aceite de coco y las nueces son buenos aliados para el corazón.
Conclusión
Este pastel de manzana y avena saludable es perfecto para quienes buscan un postre que sea tan bueno para el cuerpo como para el alma. Su sabor casero, su textura esponjosa y su facilidad para hacerlo lo convertirán en tu receta estrella.
¿Qué esperas para prepararlo? Anímate y cuéntame en los comentarios cómo te quedó. ¡Estoy seguro de que te encantará!
