Instrucciones
Paso 1: Preparar la mezcla para pastel de carne
Precalentar el horno: Precalentar a 175 °C (350 °F).
Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezclar la carne molida de res, la carne molida de cerdo (si se usa), el pan rallado, la cebolla picada, el ajo, el huevo, la leche, la salsa Worcestershire, el kétchup, la sal, la pimienta negra, el condimento italiano y el pimentón ahumado. Mezclar con las manos o una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Dar forma al pastel de carne: En una bandeja para hornear o en una fuente para horno forrada con papel aluminio, dar forma de pan a la mezcla. Untar una fina capa de kétchup por encima para obtener un glaseado caramelizado.
Hornear: Hornear en el horno precalentado durante unos 45-55 minutos, o hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 71 °C (160 °F).
Paso 2: Preparar el Puré de Papas
Hervir las Papas: Mientras se hornea el pastel de carne, colocar las papas cortadas en cubos en una olla grande con agua salada. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Escurrir y Triturar: Escurrir bien las papas y devolverlas a la olla. Agregar la mantequilla y la crema de leche (o leche) y triturar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Ajustar la consistencia añadiendo más crema si se desea.
Paso 3: Ensamblar y Agregar el Queso
Poner el Puré de Papas en Capas: Una vez cocido el pastel de carne, retirarlo del horno y dejar reposar unos minutos. En una fuente grande para horno forrada con papel aluminio, extender una capa uniforme de puré de papas.
Colocar el Pastel de Carne Encima: Colocar con cuidado el pastel de carne cocido sobre el puré de papas. Para porciones individuales, cortar el pastel de carne en rebanadas antes de colocarlo sobre el puré de papas. Añade el queso: Espolvorea generosamente el queso cheddar rallado sobre el pastel de carne, dejando que una parte se derrita en el puré de papas. El queso creará una capa deliciosamente cremosa al hornearlo.
Paso 4: Hornea de nuevo para que el queso se derrita
Hornea: Regresa la bandeja al horno y hornea a 175 °C (350 °F) durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Decora: Para un toque extra, espolvorea perejil o tomillo fresco por encima.
Sirve y disfruta
Este plato se disfruta mejor caliente, recién salido del horno. Sírvelo como una comida completa con una guarnición de judías verdes al vapor o una ensalada fresca. ¡La combinación de un sabroso pastel de carne, un cremoso puré de papas y un cremoso queso hará que todos quieran repetir!
Consejos para un pastel de carne con queso perfecto sobre puré de papas
Personaliza el pastel de carne: Siéntete libre de agregar otros ingredientes como zanahoria rallada o pimientos morrones a la mezcla para darle más sabor y textura.
Elige bien el queso: Si bien el cheddar le da un toque picante delicioso, puedes usar mozzarella, Colby Jack o una mezcla de quesos para un sabor diferente.
Para un acabado más crujiente: Después de agregar el queso, gratina el plato durante un par de minutos para obtener una cobertura de queso dorada y crujiente.
Opción para preparar con anticipación: Puedes preparar tanto el pastel de carne como el puré de papas con anticipación. Simplemente arma, cubre con queso y hornea cuando esté listo para servir.
