1. Ralla las zanahorias con un rallador grueso. Añade sal gruesa y mezcla bien con las manos hasta que empiecen a soltar su jugo.
2. Pica el pimiento rojo, el chile y el ajo en un procesador de alimentos. 3. Combina todos los ingredientes, incluyendo el perejil, el vinagre y el aceite, en un tazón grande. Mezcla bien.
4. Deja reposar la mezcla de 1 a 2 horas para que los sabores se concentren y las verduras suelten más jugo.
5. Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Es importante no añadir muy poca, ya que esto puede dañar los pepinos.
6. Llena frascos de vidrio previamente esterilizados con la mezcla. Presiona suavemente para eliminar las burbujas de aire y asegúrate de que queden bien cubiertos con el líquido.
7. Limpia la boca de los frascos con papel absorbente y ciérralos herméticamente con tapas nuevas.
8. Guarda los frascos en el refrigerador. Los pepinos estarán listos para consumir en 3 semanas y se mantendrán tan frescos como el primer día.
Utilice siempre frascos de vidrio esterilizados para evitar la contaminación.
Si prefiere un sabor más suave, reduzca la cantidad de chiles. Revise los frascos con regularidad: si observa que el nivel de líquido baja, añada un poco más de vinagre y aceite.
Este adobo combina bien con carne, pescado, pan casero e incluso ensaladas frescas.
Aunque se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas, se recomienda consumirlo en un plazo de dos meses para garantizar su mejor consistencia y sabor.
Para comprender mejor este contenido, le invitamos a ver el siguiente video del canal Nur’un Yemek Tarifleri 2:
