1. Ralla las zanahorias con un rallador grueso. Agrega sal gruesa y mezcla bien con las manos hasta que empiecen a soltar jugo.
2. Pica el pimiento rojo, el chile y el ajo en un procesador de alimentos. 3. Combina todos los ingredientes, incluyendo el perejil, el vinagre y el aceite, en un tazón grande. Mezcla bien.
4. Deja reposar la mezcla de 1 a 2 horas para que los sabores se concentren y las verduras suelten más jugo.
5. Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Es importante no agregar muy poca, ya que esto puede echar a perder los pepinos.
6. Llena frascos de vidrio previamente esterilizados con la mezcla. Presiona suavemente para eliminar las burbujas de aire y asegúrate de que estén bien cubiertos de líquido.
7. Limpia las bocas de los frascos con papel absorbente y ciérralos herméticamente con tapas nuevas.
8. Guarda los frascos en el refrigerador. Los pepinos estarán listos para comer en 3 semanas y se mantendrán tan frescos como el primer día.
Utilice siempre frascos de vidrio esterilizados para evitar la contaminación.
Si prefiere un sabor más suave, reduzca la cantidad de chiles picantes. Revise los frascos con regularidad: si nota que el nivel del líquido baja, añada un poco más de vinagre y aceite.
Este adobo combina bien con carne, pescado, pan casero e incluso ensaladas frescas.
Aunque se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas, se recomienda consumirlo en un plazo de dos meses para garantizar una consistencia y un sabor óptimos.
Para comprender mejor este contenido, le invitamos a ver el siguiente video del canal Nur’un Yemek Tarifleri 2:
