Estos mini cheesecakes combinan la cremosidad del cheesecake con la cubierta acaramelada del crème brûlée.
Son ideales para servir en porciones individuales y lograr un postre elegante, suave y dorado por fuera, con una textura fundente por dentro.
Ingredientes
Para la base:
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200 g de galletitas de vainilla o manteca
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80 g de manteca derretida
Para el relleno:
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400 g de queso crema
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150 g de azúcar
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3 huevos
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100 ml de crema de leche
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Ralladura de limón (opcional)
Para el caramelo:
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100 g de azúcar
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2 cucharadas de agua caliente
Preparación
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