2. Aceite de girasol refinado (especialmente para freír)
Su uso es frecuente, sobre todo repetido. Sin embargo, al calentarse, este aceite forma compuestos que dañan las paredes de los vasos sanguíneos, espesan la sangre y desencadenan procesos inflamatorios.
¿Por qué es perjudicial?
• El exceso de ácidos grasos omega-6 provoca inflamación.
• Se forman compuestos tóxicos durante la fritura.
Alternativa saludable: aceite de oliva (solo frío) y, para cocinar, mantequilla clarificada (ghee) o aceite de coco.
3. Pan blanco y pasta
Parecen inofensivos, sobre todo en el desayuno. Pero los carbohidratos simples elevan el azúcar en sangre, provocan una respuesta de insulina y desencadenan inflamación. Es una vía rápida hacia el daño vascular interno.
¿Por qué son perjudiciales?
• Los picos de azúcar en sangre dañan las paredes arteriales.
• Aumentan los niveles de triglicéridos.
• Reducen la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Alternativa saludable: pan integral o de centeno, con moderación.
4. Yogures azucarados y postres preparados
Aunque parezcan apetitosos, están repletos de azúcar, saborizantes y almidón. Incluso etiquetados como «naturales», estos ingredientes pueden ser una trampa de grasas. El azúcar causa inflamación y las grasas de los postres aumentan la acumulación de colesterol.
¿Por qué son perjudiciales?
Aumentan simultáneamente el azúcar en sangre y el colesterol.
Empeoran la composición sanguínea.
Aumentan los procesos inflamatorios en los vasos sanguíneos.
Alternativa saludable: yogur casero sin azúcar, frutos rojos, frutos secos, requesón.
5. Refrescos y zumos enlatados
Aunque estén etiquetados como «sin azúcar», contienen edulcorantes artificiales, que también pueden ser perjudiciales. Las bebidas carbonatadas contribuyen a la inflamación, aumentan la acidez y alteran el equilibrio de líquidos del cuerpo.
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