Preparación paso a paso
Abrir el lomo: Con un cuchillo bien afilado, abre el lomo en forma de libro sin cortarlo completamente. También puedes pedirle al carnicero que lo haga.
Sazonar: Agrega sal, pimienta, ajo y hierbas aromáticas por ambos lados.
Agregar el relleno: Coloca una capa de queso y encima el tocino. Puedes añadir espinacas, pimientos o champiñones si prefieres un toque más completo.
Enrollar: Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro. Sujétalo con hilo de cocina o palillos.
Sellar: Dora el lomo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien sellado.
Hornear: Coloca el lomo en una bandeja y hornea a 180 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que esté cocido y jugoso.
Reposar y servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
¿Con qué acompañarlo?
Este plato combina de maravilla con puré de papas, arroz con verduras, ensaladas frescas o papas al horno. Si quieres elevar aún más el sabor, acompáñalo con una salsa de champiñones o una mezcla de miel y mostaza.
Conclusión
El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una receta que reúne lo mejor: carne tierna, relleno cremoso y un toque crujiente irresistible. Es una opción sencilla, elegante y llena de sabor que siempre deja a todos pidiendo un segundo trozo. ¡Prepáralo en casa y conquista todos los paladares!
