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Armado: sobre un plato o fuente apta para horno, poné un disco de papa, untá una capa fina de la salsa, espolvoreá un poco de queso rallado, distribuí rodajas de tomate y cubrí con 1 feta de queso. Tapá con otro disco y repetí el armado hasta completar las 4 capas. Terminá con el último disco y el resto del queso rallado por arriba para lograr una cubierta uniforme.
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Llevá a horno 190 °C durante 8–12 minutos, solo hasta que el queso se funda y la superficie quede bien gratinada.
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Retirá, dejá reposar 5 minutos para que asiente y cortá en porciones generosas. Serví caliente.
Consejos
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Exprimir bien la papa es la clave para que cada capa quede crocante y no se humedee.
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Si tu sartén es más grande, hacé la mezcla un poco más fina; si es más chica, cociná en 5 capas para mantener la altura.
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Probá alternar tomates con pimientos asados en una de las capas para sumar dulzor.
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El toque de yogur deja el interior más cremoso; con mayonesa queda más sabroso y dorado.
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¿Querés más firmeza? Agregá 1 cucharada extra de maicena o una cucharada de queso rallado fino a la mezcla.
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Para servir en reunión, mantené la “torta” tibia en horno mínimo y cortá en cuñas como si fuera una torta dulce.
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Recalentá en sartén a fuego bajo con tapa: revive el crocante en minutos.
Listo: una capa sobre otra de papa dorada, queso fundente y tomate jugoso.
Con una ensalada verde al lado, tenés una cena completa y distinta que se gana aplausos al primer corte
