Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):
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2 papas medianas (aprox. 400 g)
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1 taza de espinacas frescas picadas
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1 huevo (opcional, da más firmeza)
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3 cdas. de pan rallado o harina de avena
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2 cdas. de queso rallado (parmesano, manchego o similar)
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Sal y pimienta a gusto
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Aceite para freír
Preparación:
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Pelá y herví las papas hasta que estén blandas. Hacelas puré.
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Incorporá las espinacas, el huevo, el pan rallado, el queso, sal y pimienta.
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Formá las tortitas con las manos.
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Dorá en sartén con poco aceite a fuego medio hasta que queden crocantes.
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Serví calientes o tibias.
Tortitas de zanahoria y calabacita
Ingredientes (6 unidades):
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2 zanahorias medianas ralladas
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1 calabacita rallada y escurrida
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2 huevos
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½ taza de avena molida o pan rallado
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2 cdas. de harina común o maicena
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½ cdita. de comino (opcional)
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Sal y pimienta a gusto
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Aceite para cocinar
Preparación:
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Rallá las verduras y escurrí el exceso de agua.
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Mezclá con los huevos, avena, harina y condimentos.
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Formá las tortitas y cocinalas con poco aceite hasta dorar ambos lados.
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Serví con ensalada o yogur natural.
Tortitas de atún con verduras
