Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa de galletas
Precalentar el horno a 220 °C (425 °F). En un tazón, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporar la mantequilla fría con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Paso 2: Agregar el suero de leche
Vierte el suero de leche frío y revuelve hasta que la masa se integre; ¡no mezcles demasiado! Colocar sobre una superficie enharinada, doblar suavemente unas cuantas veces y extender hasta que tenga un grosor de 2,5 cm. Cortar en círculos con un cortador de galletas.
Paso 3: Hornear
Colocar las galletas en una bandeja para hornear y hornear de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas.
Paso 4: Cocinar la salchicha
Mientras se hornean las galletas, formar hamburguesas con la salchicha un poco más grandes que las galletas. Cocinar en una sartén a fuego medio de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 5: Armado
Parte los bizcochos calientes por la mitad. Coloca una capa de hamburguesa de salchicha y una loncha de queso (si lo deseas) y luego cubre con la otra mitad del bizcocho. Sirve inmediatamente caliente.
Con qué acompañar los bizcochos de salchicha sureña
Huevos revueltos o fritos
Sémola de maíz cremosa o papas hash brown
Ensalada de frutas frescas
Un chorrito de miel o una cucharada de mermelada de pimienta para un toque dulce y picante
Consejos para unos bizcochos más esponjosos
Mantén la mantequilla y el suero de leche bien fríos para que queden bien hojaldrados.
No gires el cortador de bizcochos, ¡solo presiona hacia abajo!
Evita trabajar demasiado la masa para que los bizcochos se mantengan tiernos.
Dale forma a los bizcochos de salchicha un poco más grandes que los bizcochos; se encogerán al cocinarlos.
Instrucciones de almacenamiento
Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Congelación: Envuelve cada sándwich en papel aluminio o film transparente y congélalo hasta por 2 meses.
Recalentar: Calentar en el horno a 175 °C durante 10-12 minutos o en el microondas durante 30-45 segundos.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo preparar las galletas con antelación?
¡Por supuesto! Hornéalas la noche anterior y caliéntalas antes de armarlas.
P: ¿Qué salchicha funciona mejor?
Usa una salchicha de desayuno de alta calidad: suave, picante o con salvia, según tu gusto.
P: ¿Puedo prepararlas con galletas compradas?
Sí, pero las caseras realmente valen la pena.
Conclusión
Estas galletas de salchicha sureña son la definición de comida reconfortante: sencillas, calentitas y hechas con cariño. Ya sea que estés comiendo para mucha gente o simplemente disfrutando de un desayuno reconfortante de fin de semana, seguro que te sacarán una sonrisa.
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🥄 Información nutricional (por sándwich de galleta)
Calorías: ~370
Proteínas: 14 g
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 22 g
Fibra: 1 g
