Antes de volver a ponerlas en el aceite bien caliente. Bastan unos minutos.
Míralas y notarás el dorado perfecto.
(¡Cuidado con que no se ennegrezca!) Cuando termines, sácalas y colócalas de nuevo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Tus patatas quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera.
¿Qué aceite para unas patatas fritas crujientes?
El aceite de cacahuete o cualquier otro aceite vegetal ligero es ideal para hacer las mejores patatas fritas caseras. Les dará esa corteza crujiente que a veces se echa de menos.
Nota: Debido a su alto punto de humo, el aceite de cacahuete suele ser preferible al aceite de oliva.
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