Los champiñones rellenos han sido durante mucho tiempo un aperitivo favorito, pero cuando se les añade cangrejo fresco, la cosa se pone realmente especial. Estos champiñones rellenos de cangrejo son irresistiblemente cremosos, delicadamente sazonados y coronados con una capa dorada y burbujeante que los hace perfectos para fiestas, días festivos o cenas íntimas. Cada bocado combina el sabor terroso del champiñón con la rica cremosidad del marisco: lo suficientemente sencillo para principiantes, pero a la vez lo suficientemente elegante para una cena gourmet.
Lo que distingue a esta receta es su equilibrio: champiñones tiernos, un relleno de cangrejo lujoso pero ligero, y la cantidad justa de queso para que todo se mantenga unido. Son pequeños, sabrosos e increíblemente adictivos; no te sorprendas si desaparecen en cuanto llegan a la mesa.
Ingredientes necesarios
Para la base de champiñones
20-24 champiñones blancos medianos o grandes
1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de cangrejo
1 taza de carne de cangrejo fresca, en trozos o enlatada (bien escurrida)
115 g de queso crema, ablandado
1/4 de taza de queso cheddar o mozzarella rallado
1/4 de taza de queso parmesano
2-3 cebolletas, finamente picadas
1-2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sazonador Old Bay o sazonador para mariscos
1/4 de taza de pan rallado (opcional para dar textura)
Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura
Queso rallado extra
Hierbas frescas (perejil, cebollino o eneldo)
Cómo preparar champiñones rellenos de cangrejo
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