Preparación Básica
- Abrir la carne en forma de libro (si no viene así).
- Aplastar suavemente con un mazo para que quede de grosor uniforme.
- Salpimentar al gusto.
- Agregar el relleno distribuyéndolo uniformemente.
- Enrollar y atar con hilo de cocina o asegurar con palillos.
- Sellar la carne en una sartén caliente (opcional, para más sabor).
- Llevar al horno precalentado a 180-200 °C por 40-60 minutos, dependiendo del tamaño.
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar, para conservar los jugos.
Consejos para el Éxito
- Usa papel aluminio si deseas una cocción más suave, y retíralo al final para dorar la superficie.
- Acompaña con una salsa (vino tinto, champiñones, mostaza y miel, etc.) para elevar aún más el sabor.
- Siempre deja reposar la carne antes de cortarla, así evitarás que se sequen los jugos.
Acompañamientos Recomendados
- Puré de papas o batatas
- Arroz con almendras o pasas
- Ensaladas frescas con vinagreta
- Verduras asadas al horno
Conclusión
La carne rellena al horno es un plato que combina presentación, sabor y tradición. Perfecta para reuniones familiares, navidades, cenas románticas o simplemente para consentirse un domingo. Es una receta que permite la creatividad y que, con la técnica adecuada, siempre dejará una impresión memorable.
¿Buscas impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante? La carne rellena al horno es la elección perfecta.
