Deja que el caramelo se enfríe un poco, hasta que no esté muy caliente. Luego, con una cuchara o una cucharita para dulces, coloca una cucharada de caramelo sobre cada grupo de nueces.
Son dulces rústicos, así que no te preocupes si las tortugas no quedan redondas o si algunas nueces sobresalen.
Derrite las chispas de chocolate en el microondas o al baño maría.
Vierte el chocolate derretido sobre la capa de caramelo, dejando que gotee un poco por los lados y extendiéndolo para que cubra completamente la superficie.
Coloca la bandeja con los dulces en el refrigerador para que el chocolate y el caramelo se endurezcan por completo, durante al menos 30 minutos.
Para disfrutar del mejor sabor y textura, sirve las tortugas a temperatura ambiente. Puedes guardar las que sobren en un recipiente hermético en el refrigerador o a temperatura ambiente fresca hasta por dos semanas.
