Cálidos, especiados y tiernos, como un abrazo de la cocina de una antigua granja. No están fritos, pero nunca lo adivinarías: sus bordes dorados y crujientes dan paso a un centro suave, similar a un pastel, rebozado de jugosos trocitos de manzana, todo ello bañado por un glaseado de vainilla que se endurece formando una delicada corteza. Con ingredientes básicos de la despensa y solo 20 minutos en el horno, son el tipo de postre que dice “Me importas”, sin decir “Me pasé todo el día”.
Por qué te encantará esta receta
✓ Sin complicaciones al freír: solo mezclar, sacar y hornear
✓ Las manzanas brillan (sin bases blandas ni bocados insípidos)
✓ Porciones naturales: ideales para regalar, para llevar en loncheras o para congelar
✓ Personalizable: agrega tus nueces favoritas, cámbialas por arce o añade un toque especial al glaseado.
✓ Llena la casa con ese olor: canela, mantequilla y manzanas horneadas.
Perfecto para:
• Brunchs de fin de semana o mañanas festivas
• Desayunos de la iglesia o de reconocimiento a los maestros.
• Reserva en el congelador (¡recalentar como si fuera fresco!)
• Maridaje con sidra caliente, café o un vaso alto de leche fría.
Ingredientes
Rinde 12 buñuelos
Rinde 12 buñuelos
Para los buñuelos
1½ tazas (190 g) de harina para todo uso (cuchara y nivelada)
⅓ taza (65 g) de azúcar granulada
1½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de canela molida (¡tu calor esencial!)
¼ cucharadita de sal marina fina
⅔ taza (160 ml) de leche (entera o al 2% para una mayor ternura)
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1½ tazas (aproximadamente 2 manzanas medianas), peladas, sin corazón y picadas finamente (en cubitos de ¼ de pulgada, ¡clave para una cocción uniforme!)
Complementos opcionales (¡El toque de Joye!)
¼ de taza de nueces finamente picadas o pecanas tostadas (sus favoritas, agregan textura y sabor)
1 cucharada de azúcar moreno en la masa (para notas de caramelo más profundas)
Una pizca de nuez moscada o pimienta de Jamaica (para una intensidad de picante al estilo Kentucky)
Glaseado de vainilla
1 taza (120 g) de azúcar en polvo, tamizada
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
2–3 cucharadas de leche (ajustar para obtener una consistencia ideal para rociar)
Mejoras de esmalte
Reemplace 1 cucharada de leche con jarabe de arce (¡hola, otoño!)
Añade una pizca de canela o ralladura de limón (realza el dulzor)
Incorpore 1 cucharadita de bourbon (versión para adultos: profundo, rico, típico de Kentucky)
Instrucciones paso a paso
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