Preparación paso a paso:
Precalienta el horno
A 180 °C (350 °F). Engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel vegetal.
Tritura las bananas
En un bowl grande, pisa las bananas con un tenedor hasta hacerlas puré.
Agrega los huevos
Incorpora los huevos al puré de banana y bate bien hasta que la mezcla quede espumosa.
Añade los ingredientes secos
Agrega la avena molida (o almendra), el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade frutos secos o chips de chocolate.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y servir
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Puedes servirlo solo o acompañado de yogur, frutas frescas o una cucharada de crema de frutos secos.
Consejos:
Si quieres una versión más esponjosa, separa las claras y bátelas a punto de nieve antes de incorporarlas.
Para hacerlo sin avena ni frutos secos, puedes usar coco rallado fino como base seca.
Se conserva muy bien en la nevera por hasta 4 días, y también puedes congelarlo en porciones.
Conclusión:
Este bizcocho sin azúcar y sin harina es una opción nutritiva, ligera y fácil de hacer, perfecta para quienes buscan un postre o merienda más saludable. Con ingredientes simples y naturales, podrás disfrutar de un bizcocho casero que no te hace extrañar el azúcar ni la harina tradicional.
